Ирина Сулима
Романтичный практик :-Р
Запеканка в мультиварке
Творог 500г
Яйца 2 штуки
Мука 1 ст.л.
Манка 2 ст.л.
Сахар 1 мультистакан
Сметана - 1-2 столовые ложки
Ванильный сахар 1 ч.л.
Изюм - горсть
Отделяем желтки от белков
Желтки смешиваем с творогом, сахаром, мукой, манкой, сметаной и ванильным сахаром. Взбиваем блендером до однородной массы. добавляем изюм, перемешиваем.
Отдельно взбиваем белки до стойкой пены, джобавив щепотку соли.
Аккуратно соединяем взбитые белки с творожной массой, не делая резких движений.
Смазываем чашу мультиварки маслом и выливаем тесто.
Включаем режим "Выпечка" на 65 мин.
До готовности не открывать.
Фигурное песочное печенье
Мука 500 г
Сливочное масло 250 г
Сахар 200 г
Яйцо куриное 2 штуки
Ванильный сахар 10 г
Разрыхлитель 10 г
Масло достаем заранее из холодильника, разрезаем на маленькие кусочки и смешиваем с сахаром.
Добавляем по очереди два яйца и 1 пакетик ванильного сахара, смешиваем.
Добавляем 1 пакетик разрыхлителя.
Постепенно добавляем муку, перемешиваем тесто.
Из получившегося теста делаем шарик, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 2 часа.
Раскатываем тесто толщиной не более 0,5 см, с помощью формочек вырезаем печенье.
Выпекаем в заранее прогретой духовке 10-15 минут при температуре 160 градусов.
Шоколадный торт
- Кефир — 2 стак.
- Мука — 2 стак.
- Сахар (2 стакана в тесто о,5 в крем) — 2,5 стак.
- Какао порошок — 1 ст. л.
- разрыхлитель для теста - 1 пакетик
- яйцо куриное — 2 шт
- шоколад темный (для украшения) — 50 г
- ванилин - 1 ч.л.
Для крема:
- масло сливочное — 200 г
- сметана (20% жирности) — 250 г
Указанное количество продуктов расчитано на 2 коржа, т.к. 1 корж получается низковат, что для праздничного торта как-то несолидно)) для просто чаепития можно количество уменьшить вдвое и выпечь один бисквит:
Для каждого коржа яйцо взбить с сахаром до густой пены.
Добавить кефир, в один корж - какао, в другой - ванилин и ввести постепенно просеянную муку с разрыхлителем и перемешать.
Для крема взять: мягкое сливочное масло и растереть с сахаром, добавить сметану и взбить.
Сверху украсить кремом и поверх него - тертым шоколадом.
Овсяное печенье классическое с шоколадом
Делаем новый классический рецепт.
Ингридиенты:
- хлопья овсяные 1ст
- сахар 100г
- яйцо куриное 1шт
- Разрыхлитель для теста 1п (10г)
- Мука пшеничная 1ст
- Корица молотая 5г
- Ванилин 5г
- Шоколад 30г
- Масло сливочное 120г
Рецепт:
Блендером взбить масло с сахаром до однородной массы.
Добавить яйцо, соль, разрыхлитель, корицу, ванилин и ещё раз взбить. Добавить хлопья и тщательно перемешать.
Добавть измельчённый шоколад. Добавить муку, тщательно размять тесто руками.
Противень застелить бумагой для выпечки; на неё выделить из теста лепёшки печенья.
Выпекать при 180 градусах 25 минут.
Готовое печенье вынуть и остудить на противне.
Мясной рулет
Ингредиенты:
- Фарш мясной - 600 г
- Сметана - 2-3 ст.л.
- Тесто слоеное - 500 г (2 пластика)
- Яйцо (для смазывания рулета) - 1 in
- Соль, специи, масло подсолнечное, зелень
Готовим начинку: смешиваем фарш, сметану и тертый на мелкой терке сыр, солим, добавляем специи по вкусу.
Тесто (пластины - 2 шт.) немного раскатываем, выкладываем на него начинку, посыпаем зеленью. Затем сворачиваем в рулет. На противень постелить фольгу и смазать ее подсолнечным маслом.
Рулеты выложить на фольгу, сверху смазать их яйцом.
Поставить в разогретую духовку на 40-50 мин
Куриные сердечки с грибами в сметанном соусе
Ингридиенты:
Куриное сердце — 0,5 кг;
Грибы (шампиньоны, вешенки) — 300 г;
Лук репчатый — 1 in или 2 мелких;
Сметана — 4 столовых ложки;
Мука — 2 столовых ложки;
Специи (душистый или черный перец, базилик) — щепотка;
Растительное масло для жарки.
Почистить куриное сердце Отрезать у каждого сердечка верхнюю часть с сосудами. Разрезать сердце пополам и промыть.
Обжарить мелко нарезанный лук в масле до смягчения. Добавить сердце и тушить под закрытой крышкой до готовности (около 30 минут).
Добавить мелко нарезанные кусочками грибы и тушить до выпривания жидкости.
Сметану смешать с мукой и развести холодным бульоном или холодной водой (0,5 стакана). Вылить сметанную смесь в сковороду к сердцу.Хорошо размешать.
Добавить зелень, специи. Посолить.
Через 5 минут — снять сковороду с огня.
Говядина терияки
1. Смешайте полоски мяса с 1/3 чаши маринада (соус терияки и две дольки чеснока на чеснокодавилке). Накройте и поместите в холодильник минимум на час. Можно оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
2. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду и отставьте в сторону.
3.Нагрейте слегка сбрызнутую маслом широкую сковороду, добавьте лук и жарьте, постоянно помешивая, на большом огне до золотистого цвета, затем добавьте перец и горошек и обжаривайте, постоянно помешивая, еще 1-2 минуты, чтобы овощи только слегка размягчились.
3. Отдельно приготовьте маринованное мясо в хорошо нагретой смазанной маслом сковороде порциями, постоянно помешивая, до румяного цвета. Затем поместите в сковороду готовые овощи с лапшой и, подбрасывая, перемешивайте на огне до полного смешивания и прогревания. Подавайте сразу же.
Кесадилья с курицей
- Лепешка (тортильяс; готовые) — 6 шт
- Куриная грудка — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Фасоль (в томатном соусе) — 0,5 бан.
- Кукуруза (консервированная) — 0,5 бан.
- Перец чили (у нас не бьло, я брала обычный красный болгарский перец)-1 шт
- Масло растительное (для обжарки начинки) — 3 ст. л.
- Специи (соль, чёрный перец, кумин, молотый кориандр)
- Масло сливочное (для обжарки кесадильи) — 2-3 ст. л.
- Сыр полутвердый — 200 г
- Куриную грудку порезать мелкими кубиками, лук тоже мелко порезать. Лук и курицу обжарить вместе на растительном масле. Когда обжарятся - добавить перчик, фасоль и кукурузу. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу,закрыть крышкой и тушить на маленьком огне минут 15.
- Сыр потереть на мелкой терке.
- На сковороде разогреть сливочное масло и выложить лепешку. присыпать сверху тертым сыром и выложить 1/3 начинки, равномерно распределить. Сверху присыпать сыром и накрыть второй лепешкой.
- Обжарить кесадилью с двух сторон до румяности.
- Внимание: не переворачить кесадилью до тех пор пока сыр на "сплавил" начинку, иначе все развалится
- то же самое с оставшимися лепешками. Подавать горячими))
Тефтели в сметанном соусе
фарш домашний: 0,5 кг;
куриные яйца: 1 шт;
лук репчатый: 0,5 шт;
рис: 1/3 стакана;
соль: 1,5 чайные ложки;
черный молотый перец: по вкусу.
Для обжарки:
лук репчатый: 0,5 штука;
морковь: 1 штука;
сметана: 4 чайных ложек;
соль: 1 чайная ложка;
черный молотый перец и другие приправы: по вкусу.
Отварить рис до полуготовности, лук мелко порезать и обжарить на сковороде. Смешать фарш, яйцо, рис, половину лука, солим, перчим и тщательно все смешиваем - получаем основу для тефтелей. Лепим из фарша круглые ежики, выкладываем их на доску и затем убираем в морозилку на часик.
В оставшую часть лука добовляем порезаную соломкой или потертую на терке морковь и тушим минут 10.Перемешиваем поджарку и выкладываем тефтели. Добавляем немного воды и тушим под закрытой крышкой около 20 минут. В это время готовим сметанный соус. Для этого сметану разводим с водой и добавляем соль и приправы для заправки (по вкусу). Тефтели заливаем нашим сметанным соусом и накрываем крышкой. Тушим еще минут 20.
