Ингредиенты:

Луковица – 1 шт.

Морковка – 1 шт.
Картофелина – 1 шт.
Красная (или желтая) чечевица – 1 стакан

Томатная паста – 3 ст.л.
Лимон (или лайм) – по вкусу, перед подачей
Сливочное масло – 100 г

Растительное масло (для жарки) – 2 ст.л.
Соль, перец, орегано, базилик, мята – по вкусу

Вода – 1,5 л

В толстостенной кастрюле или сковороде обжариваем на растительном масле мелкопорезанный лук и морковь, затем добавляем томатную пасту. Обжариваем томатную пасту, добавляем промытую чечевицу и обжариваем ее до тех пор, пока она не станет светлее. Наливаем воду (если в кастрюле, если в сковороде – перекладываем в кастрюлю и заливаем кипятком) и варим на слабом огне, пока чечевица не разварится (где-то полчаса). Когда чечевица разварится практически до пюреобразного состояния, солим и перчим, добавляем мелко порезанный картофель, базилик, орегано и варим еще минут 10-15 на слабом огне. Довести до пюреобразного состояния блендером.

Топим кусочек сливочного масла отдельно в турке или кастрюльке. Когда масло хорошенько растопится, добавляем сушеную мяту. Держим секунд 15 на огне постоянно помешивая. Потом выливаем топленое масло в суп.

Подаем с долькой, или двумя, лимона, лимон выжимается в суп. 

Варианты:

$11)      можно не класть лук и/или морковку, также вкусно получается без томатной пасты, но тогда зажарку лучше оставить.

$12)      от количества воды зависит густота супа, кто как любит. Картофель в данном рецепте больше для густоты, его можно не класть но тогда лучше уменьшить количество воды, чтобы суп не был жидким.